Kobunder, Martin Schyns'in biyoloji, arıcılık ve 2010'dan beri peynir yapımıyla uğraşan bir girişimidir. Kobunder, doğal, saf ve dengeli ürünlerle döngüsel tarımı destekler. Lippenhuizen'de bulunan Kobunder, yerel döngülere ve bölgesel öz-yeterliliğe önem verir. Kobunder peyniri, bölgeden gelen hammaddeleri kullanarak adil bir fiyat öder ve tüm kazançları bölgeye geri yatırır. Kobunder ismi, Lippenhuizen'in eski adı olan Kobunderhuizen'den gelir ve bölgedeki kültürel mirası yansıtır.